2023第3屆全國銀髮養生廚藝大賽於南開科技大學舉行，各大專院校餐飲科系廚藝好手共襄盛舉，現場烹調符合長者健康需求的料理，國立臺東專科學校3名學生組隊參賽，製作出4道佳餚，食材兼顧適口性與營養價值，也講究刀功及擺盤，受到評審青睞，獲銅獎肯定。
「嫰煎奶油雞肉排沙拉佐洛神花優格」、「香煎鱸魚排」、「水蓮刺蔥豬」及「月圓好菜頭」，4道結合在地食材的銀髮養生料理，由東專餐旅科五專二學生李昀芸、王佳怡、張丞洋設計研發，除須符合少油、少鹽、少糖等原則，也要考量適口性，「原本要用杏鮑菇，但老人家咬不動，菜色送出去前趕快改成菜頭！」
3名學生在取得中餐烹調丙級證照後，鼓起勇氣主動表達參賽意願，在老師洪維澤指導下，研討菜品、修正烹調方式，不斷演練，並讓家中長輩試吃，調整並試作，歷經1個月集訓後，帶上專業器材與配備，遠赴南投縣爭取佳績，首次參加校外烹調競賽就奪下銅獎。
「本來以為到了現場會很慌亂，但笑著笑著，想說帶走佳作就很好了，沒想到得到第3名，頒獎的時候大家都笑得很開心！」學生王佳怡說，參賽過程十分不容易，中間一度換了隊友，也有需要打工夥伴為了練習特地請假，到了臺中後，好在有同學家長協助接送，並帶著團隊在當地購買食材，才能順利參賽。