第63屆全國科展最後兩天，國立臺灣科學教育館在科展現場展出3D行動電影院、科學巡迴車以及COOK酷科學餐車等，讓參與民眾體驗製作分子料理，也理解天燈上升、鑽木取火等原理。
「COOK酷科學」科學餐車帶領參與民眾製作分子料理，了解背後的化學原理，負責的關主安樂高中學生江旻娟介紹，科學餐車利用海藻酸鈉溶液、食用色素、乳酸鈣水溶液產生晶球化反應製作分子料理，讓參與的民眾體驗結合美食與科學的實驗。
江旻娟說，分子料理打破食材的原貌，重新塑型與搭配，讓所吃並非所見，可以說是一種視覺上的驚喜與味覺上的意外。
另外，科學巡迴車的關主安樂高中學生林志宇說，卡車裡包含了大大小小的關卡，透過操作可以理解天燈上升的原理、體驗如何鑽木取火、模擬龍捲風，也認識龍騰斷橋如何用摩擦力保持構造穩定。
科教館館長劉火欽說，3D行動電影車今年應該是最後一次巡迴，明年會提供沉浸式劇場體驗巡迴車，讓民眾可以跟科技互動，科學巡迴車也會持續加入因應氣候變遷、AI等新的科技議題。