環球科技大學長期推動障礙平權，自十多年前起即改造環境，建設無障礙坡道、電梯、廁所、停車位，一步步打造無障礙校園，尤其在住宿方面，校方考量不同障別學生的狀況，為學生量身打造專屬的床鋪與衛浴，除了滿足學生的日常所需，也讓學生的受教權更受保障，得以享受多采多姿的大學生活。
環球科大目前校內有32床無障礙寢室，並因應個別學生的不同需求，彈性調整宿舍硬體設施，校方還與雲林縣社會處及衛生局合作，為特定學生提供居家照顧到校服務，並且爭取讓低底盤公車進入校園，讓身心障礙學生行動更加便利，可以自由進出校內外。
環球科大學生簡麒麟是腦性麻痺患者，他高中就讀國立和美實驗學校，在校時即聽聞學長姐推薦環球科大，而他實際走訪後，也對校內的無障礙環境非常滿意，因此選擇就讀，甚至在大學畢業後，繼續留校攻讀研究所，如今即將取得碩士學位。
環球科大輔導教師許文怡指出，過去不少身障學生即便課業優異，依然無法就讀理想校系，原因在於該校的校園環境不夠友善。環球科大打造完備的無障礙校園，讓學生求學沒有後顧之憂，校內還有「深海發光魚」社團，社員以身心障礙學生為主，讓學生們課餘時間可以聯絡感情，豐富自己的校園生活。