端午佳節即將到來，為了讓民眾在端午節期間既能品嚐粽子又能兼顧健康，國民健康署今天(16日)舉行記者會，將粽子結合蔬果提供民眾多款創意吃粽的新選擇，除了解決粽子油膩與熱量高的問題，更可增添日常蔬果攝取，讓端午節吃得趣味又健康。
傳統粽子多以糯米、花生、五花肉、鹹蛋黃等高油脂食材製成，熱量大多偏高且缺少蔬果，容易造成膳食纖維、維生素及礦物質等營養素的攝取量不足。世界衛生組織指出，不健康飲食是非傳染病重要危險因子之一，足量的蔬果攝取有助於預防心臟疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。因此，國健署特別在端午節邀請專業主廚，運用在地、當季蔬果，融合法式料理前菜手法、日式茶泡飯及夏季手搖飲品等概念，設計多款粽子創意吃法，巧妙的將異國風味和臺灣味相結合，包括夏季鮮蔬捲粽、焗烤番茄鑲肉粽、凱撒粽沙拉、粽子茶泡飯、鹼粽QQ水果茶等料理。
國健署社區健康組羅素英組長表示，根據調查顯示，19歲以上國人每天蔬果攝取有八成八未達5份量；而研究證實，蔬果攝取量的差異也會影響死亡風險，多吃膳食纖維的蔬果可以減少約10%的死亡風險，以及降低心血管疾病致死的風險，同時每天攝取5份蔬果的人，與每天只吃2份蔬果的人相比，在死亡風險上也會有差別。
國健署提醒民眾應掌握「分享不過量」、「搭配蔬果才均衡」、「少醬料少負擔」等吃粽小技巧，同時鼓勵民眾參考創意吃法，並運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，讓端午節吃粽子變得有趣、均衡又健康。
國健署也邀請民眾發揮創意，發想更多粽子新吃法，即日起至6月30日上傳粽子創意吃法至國健署食在好健康臉書，就有機會獲得好禮，邀請民眾從今年端午節開始，一起多蔬多果多健康。