臺北市開平餐飲學校為了讓學生能展現對餐飲的熱忱與決心，自1991年即創辦遵循古禮的拜師叩首儀式，透過「拜師敬我」的自我探索歷程，向業界楷模學習師生互重，借鏡叩拜師傅良好的經驗與態度，進而願意承諾投入餐飲業，期許自己將來也能成為他人典範。今年拜師大典超過60位餐飲業影響力人物、開平餐飲優秀校友共襄盛舉，產官學攜手見證學生經多日訓練的成果，200多位學生齊聲宣誓的震撼場面，也成為全體新生表達自我認同的特色文化。
開平餐飲學校表示，拜師大典活動已有32年的歷史，為了讓這重要活動能完美展現，學生於年初即通過全年級票選出今年的精神標語「ETERNITY 永恆」，意旨恆久而堅定的信念感，經過多個月的練站與儀態訓練，讓學生深刻體現堅定品格。校方也進行拜師代表、司儀、禮生及表演隊徵選，提供學生表現自我的機會。競選學生代表的巫琬表示，起初是想挑戰自我，不要一直藏在人群中，除了要將自己的本份做好外，也希望可以擔當起責任及楷模，多幫助、帶領身邊的同學一起進步。競選禮生的徐承佑則表示，儀態訓練不僅要維持相同的姿勢、表情和手勢，還要長時間穿上正式服裝；每個人的走路速度、步伐，甚至托盤的角度位置都要一致，雖然練習過程很累，但也獲得豐富的學習。
為了彰顯「傳承」的價值，在拜師大典前，所有受拜師都在開平餐飲學校辦理大師講座，示範個人具代表性的傳承菜，學生從餐飲名師如何入門、精進的過程反思，成為他們職涯探索重要的一環，體會到廚師是一個值得被尊重及投入生命去實踐的行業；受拜師傅以身為榜樣為榮，因傳承的使命感帶來持續精進的力量，進而讓餐飲生態經由相互的正向影響，肯定廚師身分的社會價值，這即是開平餐飲舉辦拜師大典背後真實的意義。
今年的拜師大典邀請超過60位產官學貴賓以及家長共同見證學生成長表現，不僅有國寶名廚鄭衍基師傅，還有多家五星級飯店主廚、知名餐飲集團代表，以及臺北市糕餅公會、中華美食交流協會的組織代表與會；校方也邀請近年在餐飲業界發光發熱的校友共同參與，像是橫跨餐飲及影視的人氣主廚張秋永以及施捷夫，讓活動別具意義。