為提升學校營養午餐品質，臺東縣教育處舉辦2梯次精進廚藝訓練課程，邀請縣內國中小第一線午餐餐飲從業人員共同參與，由專業講師親自指導，示範學校午餐常用食材料理技巧，講求色香味俱全，讓學生們不只吃得飽、吃得好，更要吃出健康、吃出美感。
起鍋、盛盤，香噴噴的菜餚冒著熱氣，但似乎略顯「乏味」，在講師指導下，加入適量有色蔬菜點綴其中，質感瞬間提升，光看著就食指大動，為提升學校午餐品質，臺東縣府辦理廚藝課程，邀請前國立高雄餐旅大學廚藝學院院長楊昭景指導校園廚工，從食材運用、調味到擺盤，手把手傳授烹飪技巧與知識。
楊昭景表示，隨著家庭餐桌日漸沒落，期待營養午餐能夠肩負起生活美學、生活禮儀及食農教育的責任，廚工媽媽們都有著好手藝，但受限於呈現方式，對學童缺乏吸引力，希望透過訓練課程，傳授盛盤以及食材多元運用的新觀念，在清一色的不鏽鋼餐盤中，呈現出菜餚的質感與美感。
營養午餐是學童健康成長重要的一環，如何讓學生吃得好、吃得飽，仰賴第一線廚工的料理技巧，廚工媽媽朱素蘭說，營養午餐畢竟來自家長的辛苦錢，不希望讓食材都進到廚餘桶，活到老學到老，希望能多吸收新觀念，盡量弄得更好吃，讓小朋友更喜歡。
廚藝訓練課程中示範洛神蜜雞片、鳳梨豆醬蒸魚片、肉絲炒高麗菜、蔥爆肉絲及椒鹽肉片等5道學校午餐常用食材料理技巧，教育處長林政宏表示，藉由講師的展演、學員實際實作，增進烹飪技巧，希望扭轉營養午餐「營養但不見得好吃」的刻板印象，日後也將持續辦理。
縣長饒慶鈴表示，午餐是許多孩子一天當中最穩定的一餐，縣府對學校端上桌的午餐料理相當重視，希望藉由此次廚藝精進訓練，提升學校午餐工作人員的烹飪技巧與知識，進而改善午餐食材製作的流程，創造出兼具營養與美味的午餐，從飲食的美學開始，讓「吃」也可以是一種教育。