新冠肺炎疫情持續延燒，全世界都繃緊神經。董氏基金會食品營養中心表示，面對病毒來襲，自身的免疫力永遠是第一道防線！不當飲食、心理壓力、空氣汙染等因素，都會造成身體裡的氧化壓力，引起發炎反應，當身體長期慢性發炎就會降低免疫功能而容易生病。
食品營養中心許惠玉主任引述英國國家衛生研究院2019年的報告，統合分析共15個國家、25項研究、含括10,933人的研究，指出維生素D能夠促進對抗病毒細菌的保護機制，可顯著降低至少一種急性呼吸道感染(感冒、流感、胸腔感染等)的風險。若要補充維生素D，可到戶外活動、曬太陽，讓皮膚接受陽光中的UVB光幫助體內合成。但要提醒大家，就算陽光再強烈，待在室內隔著窗戶曬太陽仍是無效的，因為UVB光無法穿透玻璃，也就無法幫助維生素D的產生。因此建議一天曬太陽10到20分鐘，露出臉部、手臂等部位且不擦防曬乳，讓體內合成足量的維生素D，減少疾病感染風險。
不過冬季天氣陰冷時，受陽光照射的機會較少，加上常將身體包得密不透風，許惠玉主任提醒，此時飲食可多攝取富含維生素D的食物，包含鮭魚、旗魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等含高油脂魚類，同時含有免疫系統不可或缺的蛋白質，且其中魚油對體內抗發炎也有益處。其餘如蛋黃、乳品(起司等)、內臟類(肝臟等)及蕈菇類(黑木耳、香菇等)也都含有維生素D。
全球疫情仍持續嚴峻，董氏基金會建議民眾每天要攝取足夠的各式新鮮蔬果，和適量的魚類、肉類、雞蛋、乳品等蛋白質食物，再搭配大蒜、蔥等辛香料一起烹調，幫助抵抗外來病原體，也要記得到戶外曬太陽，增加維生素D的攝取，免疫力提升，維持身體健康。